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京都府は、伝統的な農業技術と先端バイオテクノロジーが融合する特異な市場です。173社が集積し、種苗開発から水産加工まで一貫したバリューチェーンが形成されています。
観光需要と連動した六次産業化、及び脱炭素型フィッシュファーミングへの投資が加速中。173社の企業リストを活用し、地元金融機関や商社と連携した戦略的アプローチが成果を生むでしょう。